VALPOLICELLA RIPASSO
Ripasso
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Doc
Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso ricorda le antiche pratiche tramandate dai nostri avi. Prodotto da varietà autoctone, è un vino dalla spiccata personalità che ammalia i suoi degustatori.
La tecnica del ripasso si rifà a un processo di vinificazione tradizionale, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni, che permette di ottenere un vino strutturato e speziato ma allo stesso tempo fresco e fruttato.
Dal colore rosso rubino quasi granato, il ripasso si caratterizza per struttura e longevità. I profumi sono lievemente eterei di frutta rossa con note di vaniglia e al palato rimane armonioso, secco e vellutato
A TAVOLA
– Indicato per tutte le portate, dagli antipasti di salumi ai secondi strutturati
– Esaltante con secondi piatti a base di carne come il brasato di manzo o l’arrosto di vitello con patate